Knusper, knusper, knäuschen, wer knuspert an meinem ... Brot? Denn der köstliche Geruch, den unser ofenfrisches Brot verströmt, macht sofort Gusto auf ein Stück "Saaten-Knusper". Aufeinander abgestimmte und ausgewogene Zutaten sorgen für ein deftiges Geschmackserlebnis und für Vorfreude auf jede Jausenzeit.
320 ml lauwarmes Wasser 200 g Naturjoghurt 10 g Olivenöl
Backanleitung
Die Backmischung mit dem Wasser, dem Naturjoghurt und dem Olivenöl vermengen und für ca. 5 Min. gut durchkneten, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Brot in eine Springform (für einen runden Laib) oder Kastenform (für ein Kastenbrot) füllen und mit Saaten bestreuen. TIPP: Die Backform mit Backpapier auslegen; dadurch klebt das Brot am Rand nicht fest.
Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis die Masse die Form ausfüllt.
Backofen auf 230° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backzeit: 50 Min.; Brot für 10 Min. bei 230°C backen, danach die Temperatur auf 200° C reduzieren. TIPP: Eine ofenfeste Form mit Wasser zu Beginn der Backzeit für 10 Min. zusammen mit dem Brot in den Ofen stellen; dadurch bekommt das Brot eine schöne Kruste.
Hinweise
Vor Licht und Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen kühl lagern und bald verbrauchen.
